Tapes i Suggeriments de La Granja
Calamarcets frescos
a l’andalusa amb brots tendres i maionesa de kimchi
Tapa de provolone
amb bastonets de pa, tomàquet, olivada i alfàbrega
Festival de closca i pop
amb fumet casolà i oli de picada
ENTREPÀ DE CALAMARCETS a ľandalusa amb ceba caramel.litzada
maionesa de kimchi, brots tendres i pa rustic
Pop a la gallega
Croquetes de pollastre rostit de pagès
com les de la iaia
PLATETS DE TEMPORADA
Crema de tardor
Amb formatge fresc del Montseny km, pinyonets i oli de tòfona negra
SOPA DE CEBA
de Figueres amb ou poché, torradeta i emmental
Amanida empordà
amb barreja d’enciams, cirerols, nous, fruites vermelles, encenalls de foie casolà i vinagreta de fruites vermelles
Steak tartar de filet de vedella
a l’estil de la Granja amb encurtits, rovell ďou de pagès, tabasco, Perrins i torradeta de pa
Hamburguesa Wilhelm
hamburguesa Black Angus Premium, cansalada i ceba cruixent, ou ecològic, gratinada amb cheddar, brots tendres, cogombrets i salsa barbacoa i pa rústic
Hamburguesa Tramuntana
hamburguesa Black Angus Premium, cremós de poma, gírgoles de castanyer de cultiu ecològic, rúca, encenalls de foie casolà i formatge Compté
Turó de l’Home
hamburguesa Black Angus Premium amb confitura de ceba, ruca, pernil ibèric , fondo i oli de tòfona negra
Caneló de pop i gamba
amb beixamel marinera, emmental i orenga
Arròs mariner de sipia amb fumet casolà de marisc i rap amb cloïsses i pop 24€
Amanida de figues
vinagreta de mel 16€
MELÓS DE VEDELLA
sobre cremós de patata trufada, gírgoles de castanyer de cultiu ecològic i encenalls de pernil ibèric 20€