PER PICAR i COMPARTIR
Braves
Croquetes de la casa
Escopinyes
30-40 unitats
Guacamole amb natxos
Bombes de la Barceloneta
Nuggets de pollastre amb dip de chutney de tomàquet
Tapa de formatges artesans de pastor amb entrebancs
Torradetes, fruits secs i confitura
Carpaccio de vedella
Encenalls de parmesà, ruca, pinyons, oli de tòfona negra, cítrics i cirerols
Olives trencades i macerades de l’àvia
AMANIDES
POP
Pop a la brasa, gamba llagostinera, cloïsses, patata, pebrot escalivat i barreja d’enciams
QUINOA REIAL
Quinoa, mango, guacamole, formatge fresc de búfala, olivada, brots tendres, pinyons, maduixes i vinagreta de fruites vermelles
FORMATGES ARTESANS
Varietat de formatges artesans, barreja d’enciams, tomàquet, nous caramelitzades, panses, olives negres, torradetes de pa i orenga
PASTA
Pasta vegetal, tonyina, tomàquet, pebrot, olives, oli de pesto i anxova
PEIX I MARISC
Gamba llagostinera, salmó fumat, tonyina, closca del dia, pastanaga, enciam, cranc, olives, guacamole i salsa rosa
SALMÓ
Salmó fumat casolà, barreja d’enciams, sèsam, timbal de patata, salsa tàrtara, ou dur i torradetes
BOSC
Formatge camembert gratinat, maduixes, nous caramel·litzades, enciam, cirerols i salsa de fruits vermells
CÈSAR
Enciams, pollastre cruixent arrebossat amb cereals, encenalls de parmesà, cirerols, olives negres, poma, anxoves, nous i salsa tàrtara
XATONADA
Bacallà esqueixat, tonyina, escarola, enciam, anxova, tomàquet, olives i salsa xató
DIA
Formatge de cabra gratinat, encenalls de pernil ibèric, cirerols, nous caramel·litzades, barreja d’enciams i oli de mostassa antiga
TAULES D’IBÈRICS
Taula d’embotits ibèrics
Pernil, xoriço i llom amb torradetes de pa de coca del Montseny
Taula de formatges artesans de pastor
Ovella, cabra i vaca amb entrebancs de fruita, fruits secs i confitura amb pa de coca del Montseny
Taula mixta
Formatges artesans i embotits ibèrics amb pa de coca del Montseny
PLATETS I ALTRES COSETES
Tartar de salmó
Salmó, avinagrats, guacamole, ceba, cítrics, wasabi, kimchi i torradetes
Pota de pop extra a la brasa
Cremós de patata trufada, ou “poché”, oli de picada i torradetes
Crep de salmó casolà filetejat
Ruca, tomàquet, formatge cremós, ou dur i salsa rosa
Crep mexicana
Pollastre marinat, guacamole, salsa de carn, emmental i brots tendres
Pastís salat
– De porros amb formatge de cabra
– D’espinacs amb panses, pinyons i formatge de cabra
– D’espinacs amb panses, pinyons i formatge de cabra
LLESQUES
FORMATGE BLAU
Formatge blau artesà gratinat, pera, nous caramelitzades, ruca i confitura de ceba
FORMATGE DE VACA ECOLÒGIC
Formatge artesà gratinat, confitura de tomàquet, ruca, nous caramelitzades, oli de pinyons
VERDURES
Pebrot, albergínia i ceba escalivats, espàrrecs verds, formatge de cabra artesà gratinat i oli de pesto
FORMATGE DE CABRA O OVELLA ARTESÀ
Formatge, nous caramelitzades, ruca, confitura de tomàquet i oli de pinyons
PERNIL IBÈRIC O LLOM IBÈRIC
ROASTBEEF
Rodó de vedella, enciam, salsa tàrtara, oli de tòfona, cítrics i fons de carn
DE TOFU FUMAT
Carbassó, tomàquet, tofu fumat, ruca, reducció de Mòdena i confitura de ceba
PLANA DE VIC
Secret ibèric, albergínia fumada amb mel i mostassa antiga, bolets de temporada, pernil ibèric i fons de carn
ENTREPANS
MATAGALLS
Pollastre marinat amb curri i pebre vermell fumat, formatge brie, pebrot piquillo i oli de picada
COLLFORMIC
Cansalada de Molló cruixent, poma i formatge de cabra
LES AGUDES
Vedella, ceba amb pebrot verd i oli de ximixurri
SESOLLES
Salsitxes a la brasa, ceba amb pebrot verd i oli de mostassa de Dijon
EMBOTIT
Formatge, pernil, llonganissa, xoriç ibèric o catalana
ANXOVES
FRANKFURT
BIQUINI
MALLORQUÍ
(mel opcional)
CANSALADA FUMADA
VEGETAL DE POLLASTRE
Olives, pollastre amb soja, enciam i maionesa
VEGETAL DE PERNIL DOLÇ
Formatge emmental, pernil dolç, pastanaga, enciam i maionesa
VEGETAL DE TONYINA
Pebrot vermell piquillo, ou dur, olives, tonyina, enciam i maionesa
HAMBURGUESA CARBONARA
Sobre coca, salsa carbonara, ou, Parma Reggiano gratinat, orenga i patates
HAMBURGUESA “HÈCTOR”
Guacamole, cansalada duroc, salsa brava, gratinada amb emmental, ceba cruixent i pa de sèsam artesà
HAMBURGUESA TURÓ
Black Angus Premium amb confitura de ceba, ruca, pernil ibèric, fondo i oli de tòfona negra
HAMBURGUESA WILHELM
Black Angus Premium, cansalada i ceba cruixent, ou ecològic. Gratinada amb cheddar, brots tendres, cogombrets i salsa barbacoa. Amb pa rústic
HAMBURGUESA TRAMUNTANA
Carn de vedella Black Angus Premium, cremós de poma, gírgoles de castanyer de cultiu ecològic, gratinada amb formatge Comté, ruca, i encenalls de foie casolà
HAMBURGUESA
LLOM
VEDELLA
Pots complementar el teu entrepà amb:
formatge
formatge de cabra / blau
cansalada
ceba i xampinyons
enciam i tomàquet
de la casa
BIKINI AMB PA DE MOTLLE
BIQUINI TROPICAL AMB PA DE MOTLLE
MALLORQUÍ
(Mel opcional)
CARNS A LA BRASA
Entrecot
Secret ibèric
Botifarra
Llom
Hamburguesa
Bistec “de culata”
Salsitxes
Pots complementar el teu plat amb:
ceba i xampinyons
acompanyament d’amanida
patates fregides
escalivada a la brasa
ració de pa de coca
salsa
formatge
PIZZES DE LA CASA AMB PA DE COCA
ALEMANYA
Formatge de cabra suau, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
CATALANA*
Espinacs, panses, pinyons, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
FRANCESA*
Porros, formatge blau, tomàquet, mozzarella, nous, pera, formatge danès i olives
SELVA
Cansalada fumada, frankfurt, tomàquet, ceba, formatge danès i olives
GIRONA
Carn picada amb bolonyesa, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
GRANJA
Pollastre amb soja, xampinyons, ceba, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
MALLORQUINA
Sobrassada, mel, pinyons, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
MATAGALLS
Pollastre marinat, pebrot del piquillo, formatge brie, olid e picada, mozzarella i olives
MARGARIDA
Pernil dolç, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
COSTA BRAVA
Tonyina, gambes, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
MONTSENY
Escalivada, tonyina, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
TROPICAL
Pernil dolç, tomàquet, mozzarella, formatge danès, pinya i olives
PIRINEU*
Bolets mediterranis variats, ceba, formatge de cabra, oli de picada, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
VEGETAL*
Carbassó, ceba, pebrot vermell piquillo, ou dur, tomàquet, mozzarella, formatge danès i olives
*vegetarianes
22 € / Kg